La saison sao toméenne dans sa phase culinaire a su nous faire voyager. Grillé, gouté et partager les cuisines africaines sont dans le monde grâce à l’application de plusieurs chefs africains et afro descendant. Apprendre, savoir comprendre des cuisines africaines est un véritable model économique pour le Gabon. La revue papis dans son numéro 55 écrit que peu de 35 chefs artistes universitaires journalistes et auteurs soulignent la diversité des pratiques culinaire et agricole africaine déconstruisent les clichés et rechante l’image, une culture gourmande en pleine effervescence
